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“高湯”就是使人病入”膏肓之湯”  

2013-01-31 21:53:47|  分类: 识饮识食 |  标签: |举报 |字号 订阅

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“高湯”就是使人病入”膏肓之湯”

 

    店裡的骨头湯 您还会一边喝,一边还会说这家的湯真好, 老板在那偷笑!!!

 

     不知道是从什么時候开始,市面上兴起了許多以骨头湯为招牌的饭店,特点是走进饭店几乎每个餐桌的中间都有一个用来加热的电磁t炉比如:“骨*坊”、“食*堂”、“骨*味”等等等等,其中不乏鼎鼎大名的饭店,人人趨之若騖,真是可笑又可悲。

 

     很多饭店便投其所好的以高湯、浓湯為招牌吸引顧客,比如:大骨玉米湯、大骨海带湯、大骨黃豆湯、野生竹菌湯、以及各种海鮮湯、等等,特点无一不是显示一鍋经过长時间熬制的乳白色的浓湯。那么这些看起来营养丰富、经过长時间熬制的高湯真的营养丰富吗?

 

     我們来看這些所谓“高湯”的制作材料以及制作过程:

 先说材料:

 

    1.乳化剂(一种化学制品,用来使水看起来有浓浓的乳白色)。

    2.骨髓膏(一种化學制品,使水闻起来有大骨湯的味道)。

    3.一滴香(一种化學制剂,比如30斤的水,加入2-3滴就香的不得了,这种被禁止直接使用!於食品的化学制剂被广泛用於饭店、鹵料店、路边的铁板煎豆腐、关东煮等)。

    4.大量的鸡精和高湯精(也是化學制品,絕對不含雞的成分)。

 

    做法:

         先是烧一大鍋的开水,放入骨髓膏融化使水有猪腿骨的味道,加入鸡精、高湯精調味,然后加入一滴香加香,最后加入上面提示的立白熬骨湯料调水的顏色(使之变为乳白,比如做浓湯的话就多放点),前后不用十分钟,一鍋闻起来香气四溢、看起来精心熬制的化学高湯做完了。上桌時在盛湯的大沙鍋中放入主料然後放在電磁炉加热保温即可。

 

     如果您知道所谓的营养丰富濃湯(其实是化学湯),就是这样熬出来的,您还敢去品嘗吗?

 

   这样制作出来的高湯如果在电電磁炉上再多加热一会还会很逼真的在湯上浮一层薄油膜这就是骨髓膏起的作用。

 

    希望看到这篇帖子的朋友多转发,大家同声抨击这些没良心商家这种醜陋行经,共同维维护我们饮食的健康与安全。

  所谓“高湯”就是使人病入”膏肓之湯” 您还敢去品赏吗?

 

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